Bon Appétit. Diskusijos apie maistą ir kulinariją

[Aidzius]

Heinz'o niekas iš picerijų neišmes tikiuos. O dėl picų Italijoj, mama ragavo, tai sakė, kad Lietuvoj n kartų skanesnės.

Sutinku ,kad tas dalykas, kas patiekiama pas mus yra skaniau. Bet ar tai pica? Pica yra pica ir ji arba patinka arba ne. Cia tas pats ,kas cepelinus darant bulves pakeist tesla. Gal kam ir skaniau bus, bet ar tai bus cepelinai?

Skiriasi musu supratimas apiemaista , pats valgymo stilius ir dar daug dalyku. Pries 10 metu , bunant Ispanijoj pasikvietem pietu viena pazistama argentinieti ( beje pavarde Maradona ir panass labai , tik vardas Jose ) , kepemvista, darem bulviu kose ir salotas. Tai jis pirma suvalge salotas... mum iskart kilo klausimas, gal jis nemegsta vistienos. Bet paklaustas, jis atsake kad megsta. valgom toliau. Suvalges salotas pradejo valgyt bulviu kose ir tik ja ipusejas - vista. Jiem keista kad mes viska kartu valgom, mu keista ,kad jie salotas valgo ne kaip garnyra, o kaip starteri. Italam kesta ,kad mes 10 min ziurim i meniu ir renkames pica, o padavejai ja atnesus uzsipilam nesveika kieki kecupo ir po to bandom vertint pica ,kurios skonis jau vos jauciasi.

[Aidzius]

[QUOTE=Gator;450800]

Cili picerijose labai idomus sprendimas prie picu pateikt kecupa. siseke, tai tikKaip sakoma, blogo maisto nebuna, buna tik mazai kecupo. neisivazduoju kaip ji galima pilt ant picos. Koks tada skirtumas kokia picavalgai, vistiek pagrindinis skonis yra kecupo. QUOTE]

Lietuvoj kazkoks iskreiptas dalykas ant picu prisipilti padazo. Matyt cia nuo tu senu laiku kai atsidare Milano picerija su tais padazais. Visiem patiko, visos picerijos nukopijavo Nes is kur kitur tai nelabai suprantu, italai gana nusistebejo kai pasakiau, kad Lietuvoj ant picu yra pilami padazai Tiek Italijoj, tiek tarkim tikrose italiskose picerijose UK jokiu padazu ant picu nepilama ir nepatiekiama. Bent jau kiek man teko patirt. Nes butent - uzsipila lietuvaiciai to padazo ant picos tiek, kad nelabai jau ir skiria kokia ten pica..

Tas pats su makaronu valgymu. Kokie makaronai be kecupo ir siaip, zmones perka pasta , tai nesvarbu nei sudetis nei forma, vartoja visai kitaip. Neretai pietaujant , galima girdet pardaveja kazkam siulant pasta. Iskart susilaukiama replikos,kad "makaronu" galima ir namie pavalgyt. Vertinam ne tuos dalykus mes, ne taip valgom. pasiulos nera, paklausa irgi tokia savotiska. daug metu praeis kol kas pasikeis.

Griztant prie kaviniu temos, noreciau palyginti Vero cafe ir Starbucks. Esu Starbuckso megejas , pasitaikius progai visada uzsuku isgert kavos, suvalgyt muffina. Vero cafe lankausi labai retai. Bet... sia ziema, savaitele praleidau Londone ir kiekviena diena , po kelis kartus per diena uzsukdavau i Starbucks isgert Caramel macciato. Grizes i Kauna, kita diena kazkaip netycia uzsukau i Vero cafe ir pasiemiau tos pacios kavos. iskart jauciasi skirtumai. Pirmas skirtumas ,kuris krenta i akis - puoduko dydis ir kainos skirtumas. Londone maziausias puodelis sios kavos buvo kaip cia pats didziausias. LYginant kainas, tai pagal kieki pigiau isejo Londone. Lyginant maziausia Kaune , su maziausiu Londone ,tada jau taip, pigiau pas mus . Bet kiekkis visai nesutampa. Skonis irgi skiriasi. Vero cafe kava zymiai karesne buvo. Siaip Geriu stipria juoda kava ir dazniausiai be cukraus, todel tikrai nebijau to kartumo,bet bendrai vertinant Starbucks kavos skonis buvo geresnis. Bet cia kaip sakoma , skonio reikalas. Tiesiog manau atejus Starbuks i Lietuva , visiems sitiems lietuviskiems kavos taskams kiltu nemenka gresme.

[Magician]

Tas pats su makaronu valgymu. Kokie makaronai be kecupo ir siaip, zmones perka pasta , tai nesvarbu nei sudetis nei forma, vartoja visai kitaip. Neretai pietaujant , galima girdet pardaveja kazkam siulant pasta. Iskart susilaukiama replikos,kad "makaronu" galima ir namie pavalgyt. Vertinam ne tuos dalykus mes, ne taip valgom. pasiulos nera, paklausa irgi tokia savotiska. daug metu praeis kol kas pasikeis..

Scusi, bet Lietuvos "restoranuose" makaronai baisumo reto. Padažai nekokie, o patys makaronai pervirę kokiom dviem minutėm. Dėl to ir užsisakinėji žmogus picą - nes namuose tokią sunkiau pasidaryti.

-----

O dėl kavinių, tai pats labiau vertinu Coffee Inn, savaitės kavos gana pigios, neblogos, ir kiekis nemažas. Nors Starbucks'e nebuvau, ir lygint nelabai galiu.

[Silber418]

O šiaip, ar žinote, kas daugiausiai suvartoja kavos ir spagečių Europoje?

[index]

O dėl kavinių, tai pats labiau vertinu Coffee Inn, savaitės kavos gana pigios, neblogos, ir kiekis nemažas. Nors Starbucks'e nebuvau, ir lygint nelabai galiu.

Coffe inn'e kava iš tikro labai nebloga, o ir tai yra viena iš vietų, kur prie espresso vandens duoda neprašius. O Kaune skaniausia ragauta kava buvo rotušės aikštėje "Šokolado restorane".

O šiaip, ar žinote, kas daugiausiai suvartoja kavos ir spagečių Europoje?

Vokiečiai?

[John]

Italijoje tokia picų įvairovė, kad visko gali nutikti
Man tai buvo šokas kai pamačiau kaip draugų italų vaikai kemša picas su bulvėmis fri

Šiaip, reikia pripažinti, kad pas mus būtent "Čili" tinklo picos yra arčiausiai itališko standarto, kalbu apie miltinį picos pagrindą.

Na Lietuvos ir Italijos lyginti picų srityje tikrai neriektų. Visgi ne tokio masto pasirinkimas. Neabejoju, kad būtent Italijoje galima rasti geriausias picas.

O dėl Čili sutinku. Kiek esu valgęs (labiausiai mėgstu paprastą Margherita), atrodė neblogai. Teko gerų picų valgyti ir Londone. Pagrindinis geros Margheritos akcentas - plonas (vos keli mm) pagrindas su šiek tiek traškesio. Tik valgant tokius skanėstus galima labai greitai prisiauginti svorio.

[John]

O šiaip, ar žinote, kas daugiausiai suvartoja kavos ir spagečių Europoje?

Suomiai ir kiti Nordic'ai?

Šiaip gal ir nieko stebėtino. Žiemos metu, esant šaltam orui, visada norisi pasididinti aktyvumą ir išgerti ko nors šilto.

[Silber418]

Suomiai ir kiti Nordic'ai?

Šiaip gal ir nieko stebėtino. Žiemos metu, esant šaltam orui, visada norisi pasididinti aktyvumą ir išgerti ko nors šilto.

Taip, tik suomiai ir danai mažiau. Norvegai pirmi, o švedai antri. Jeigu neklystu, vienam žmogui vidutiniškai tenka po 6 puodelius kavos į dieną. Šiauriečiai taip pat lenkia pietiečius pagal suvalgomą makaronų kiekį.

[Silber418]

Coffe inn'e kava iš tikro labai nebloga, o ir tai yra viena iš vietų, kur prie espresso vandens duoda neprašius. O Kaune skaniausia ragauta kava buvo rotušės aikštėje "Šokolado restorane".



Vokiečiai?

Ne, vokiečiai nusileidžia šiauriau gyvenantiems kaimynams.

[index]

O įdomu ar mes kartais nesame tarp daugiausiai picų suvalgančių šalių?

[Lettered]

O įdomu ar mes kartais nesame tarp daugiausiai picų suvalgančių šalių?

Mes tiesiog nesam tarp tų šalių, kuriose daugiausia valgoma restoranuose ir kavinėse. Bet pagal meniu manau būtume lyderiai

[Silber418]

O įdomu ar mes kartais nesame tarp daugiausiai picų suvalgančių šalių?

O šito nežinau. Reikėtų patikrinti picų suvartojimo statistiką.

[Furbo]

O įdomu ar mes kartais nesame tarp daugiausiai picų suvalgančių šalių?

Lyginant pagal europą tai tikrai ne daugiausiai, o pagal baltijos šalis tai gal ir daugiausiai

[Silber418]

Lyginant pagal europą tai tikrai ne daugiausiai, o pagal baltijos šalis tai gal ir daugiausiai

Spėju, kad Lietuvoje žmogui tenka vidutiniškai po 2,5 picos

[Furbo]

Spėju, kad Lietuvoje žmogui tenka vidutiniškai po 2,5 picos

Šiektiek daugiau...

[Silber418]

Šiektiek daugiau...

Kai kurie gal ir 4,5 suvalgo, bet skaičiuojamas vidurkis.

[Aidzius]

manau butume lyderiai tarp maziausiai suvalganciu jautienos ir avienos. Jautienos sunku gaut normalios, o be to kaina didele. Kazkodel kyla itarimas,kad senus gyvulius skerdzia mesai, o normalia mesa eksportuoja. Sesuo Argentinoj dirbo, tai sake negalima lygint jautienos ten ir cia. Cia ji kieta, riekai ilgai kept. Argentinoje minkstute, pjaut net nereikia. Buvau kazkada uzmates maximoj argentinietiskos jautienos. Kaina ten yra apie 6lt uz kg, cia ji kainavo 99,99 lt . Aviena labai populiari Britanijoj ir Airijoj, skani mesa, tik pas mus kazkodel visi isitikine ,kad ji smirda ir panasiai. Be to kaina irgi labai didele,kad butu populiari.
Pries savaite pirkau maximoj kaiulienos sprandines ( vaakume) , akcija buvo , ar siaip mazesne kaina.. netycia paziurejau i etikete..pasirodo pas mus ji atkleliauja net is Prancuzijos.

tai kas pas mus vadinama pica, yra suvalgma labai nemazai. Visu pirma del kainos. Kaune "pas Paolo" arba "Bella Italia" vakare 26cm skersmens jos kainuoja 7-9 lt. Tai aisku lemia ir populiaruma. Taip pat pliusas ir didelis paisrinkimas ( daug pavadinimu) . Bet.. Italijoj kiek teko valgyt, klasikines picos turi pavadinimus, visa kita gali uzsisakyt. Pvz, pica su grybais ir kumpiu. Pas mus pavadinimu virs 20, dauguma ju mazai skiriasi viena nuo kitos. ana keistai dedama mesa ant ju. Daznai farsas, saliami ir kumpis buna ant vienos picos. Nuo italisku mana jos skiriasi dideliu kiekiu ingridientu ant pado. Neabejoju ,kad uzpylus visa ta padaza,kuris buna prie picos, daugumos rusiu nelabai galima butu ir atskirt.
Kol kas skaniausia pica valgiau Neapolyje. Skonis ilgam isimine. Kodel? ilgai galvojau.. Kas man patiko, tai pica buvo nelygiais krastais, siektiek apdegusi, nes kepta ant zariju, o ne elektriniam peciuj, visa procesa galima stebet ir nuo iskepimo iki patiekimo praeina iki 1 min. dar ir 4 rusiu aliejai su ivairiais pireskoniais, va tai ir keicia visa skoni.

[Magician]

Dalykas rimtas, nelabai geras, bet vis dėlto išduosiu. Senas karves nuperka mūsų mėsos kombinatai. Dažnai ir iš ūkininkų. Jos ten ir dirbusios, ir panašiai. Padaro "mechaninį atskyrimą" (sumala su visais kaulais), ir štai, gardžiuojamės dešrose, tsakant.

[Aidzius]

Dalykas rimtas, nelabai geras, bet vis dėlto išduosiu. Senas karves nuperka mūsų mėsos kombinatai. Dažnai ir iš ūkininkų. Jos ten ir dirbusios, ir panašiai. Padaro "mechaninį atskyrimą" (sumala su visais kaulais), ir štai, gardžiuojamės dešrose, tsakant.

siaip girdet teko, jog dabar labai mazai del ligu kritusiu gyvuliu. Visus suvartoja , kol dar siek tiek juda

[Ametistas]

tai kas pas mus vadinama pica, yra suvalgma labai nemazai. Visu pirma del kainos. Kaune "pas Paolo" arba "Bella Italia" vakare 26cm skersmens jos kainuoja 7-9 lt. Tai aisku lemia ir populiaruma. Taip pat pliusas ir didelis paisrinkimas ( daug pavadinimu) . Bet.. Italijoj kiek teko valgyt, klasikines picos turi pavadinimus, visa kita gali uzsisakyt. Pvz, pica su grybais ir kumpiu. Pas mus pavadinimu virs 20, dauguma ju mazai skiriasi viena nuo kitos. ana keistai dedama mesa ant ju. Daznai farsas, saliami ir kumpis buna ant vienos picos. Nuo italisku mana jos skiriasi dideliu kiekiu ingridientu ant pado. Neabejoju ,kad uzpylus visa ta padaza,kuris buna prie picos, daugumos rusiu nelabai galima butu ir atskirt.
Kol kas skaniausia pica valgiau Neapolyje. Skonis ilgam isimine. Kodel? ilgai galvojau.. Kas man patiko, tai pica buvo nelygiais krastais, siektiek apdegusi, nes kepta ant zariju, o ne elektriniam peciuj, visa procesa galima stebet ir nuo iskepimo iki patiekimo praeina iki 1 min. dar ir 4 rusiu aliejai su ivairiais pireskoniais, va tai ir keicia visa skoni.

Šūdas tos picos. Mokėti už kažkokį tešlinį blyną su keliomis riekelėmis kumpio ir pomidorų beveik 10 Lt yra absurdas. Visa problema, kad Lietuvoj nėra normalios konkurencijos ir lietuviai yra labai patiklūs vartotojai - valgo bet ką už bet kiek. Pvz., kodėl picerijos tokios populiarios, lyginant su lietuviškų patiekalų kavinėmis? Na gerai, galime lyginti kad ir su užsienietiškų patiekalų kavinėmis. Karbonadas ar didkepsnis kainuoja perpus brangiau, bet ir valgai maistą, o ne kažkokį šlamštą.

Kalbant apie picas, tai Lietuvoj reta, kad ant picų būtų dedami originalūs padažai, geros kokybės produktai ir ypač svarbu - pomidorų pasta.